[下廚] Popover 美式約克夏布丁

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n年前在夏威夷的Neiman Marcus第一次吃到這種外皮薄薄脆脆,內裡空心的小餐包。吃到的時候覺得蠻特別的,覺得怎麼中間空空的,是怎樣,拿到一個空心的泡芙嗎?不過脆脆的外皮很好吃,根本就只是吃皮的啊,吃得滿桌子都是麵包屑。還記得吃完後服務人員會拿一個很特別的刮刀把桌上的麵包屑清理乾淨後才上主菜,印象深刻。 沒多久前忘記為什麼又在跟當時同行的朋友吃飯的時候提及這個小麵包,居然大家對這個麵包都沒有印象。後來搜尋了一番,找到原來這種麵包叫「popover」,是美國版的英國約克夏布丁(Yorkshire pudding)。傳統的英國約克夏布丁大多會配著肉或是馬鈴薯泥和gravy一起吃,吃鹹的。美國版的popover大多只是塗些奶油就嗑了。

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[下廚] Strawberry Panna Cotta 意式草莓鮮奶凍

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又好久沒發文了,果然黃石之旅寫到2016年底也寫不完了,還漏了幾篇,有緣再寫完吧 XD

為了配合聖誕佳節,增添點過節的氣氛,先來做個紅色的甜點吧!大紅色的意式草莓鮮奶凍!為寒冷的耶誕節增添幾分色彩與暖意。(啊..明明奶凍就是冰的)

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[下廚] 迷迭香烤小羊排 Herb Roasted Lamb Chops

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黃石公園之旅的下一篇難產了好久,遊記景點和照片好多,寫一篇要好久,想到就懶,先來寫寫別的。上個月開始大賣場的會員過期後就沒有再續了,每次一買就買那麼多,一個人要用要吃到天荒地老才能消耗完。這禮拜逛Trader Joe’s看到一整排的羊排,害我懷念起大賣場的羊排,那邊賣的真的很便宜啊,可是一次要買兩排。上禮拜吃過牛排了,所以這禮拜弄個羊排來吃吃。

 
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冰糖紅燒肉

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這道也是跟矽谷美味人妻學的,看他寫的很簡單,剛好有空就來試試看。我還蠻喜歡吃紅燒肉或是控肉的,可是美國的豬好像都有股怪怪的豬味道,所以始終都沒有想要煮煮看。人妻文中有提到,因為是用全酒下去燉煮,所以保證沒有豬肉味。看到這就忍不住要去買肉回來煮了!
  

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麻油雞簡單做

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這東西到底叫「雞酒」還是「麻油雞」呢?因為我外婆總是叫這個叫做「雞酒」。可是這明明就是麻油雞阿!剛剛來google了一下,「雞酒」這可是有出處的。

根據台灣大百科全書指出:台灣有「生贏雞酒香,生輸四塊板」的俚語,如果順利生產,產婦就有雞酒進補;如果不幸難產,只有準備棺木了。

原來我外婆很懂得的,講麻油雞就lo掉了,要講文謅謅的「雞酒」。不知道是我外婆怎麼會知道台灣的俚語咧….或許廣東人剛好也把麻油雞稱為雞酒吧

前幾個禮拜洛杉磯爆冷,真想喝碗熱熱的雞湯,所以只好再來自己動手做啦!

 

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自己動手做杯子蛋糕

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前幾個禮拜,我弟帶一堆同學來家裏玩,本來全部都在客廳玩的,後來通通跑到廚房。廚房裡頓時充滿著青春的肉體小高中女生,原來幾個小女生在廚房裡做起了cupcake。剛剛出爐的杯子蛋糕真的好好吃阿。曲終人散後,留下來了做cupcake的烤盤在廚房,這讓我也想動手做做看。

看到流理台旁邊有一個Betty Crocker的Cake Mixes空盒,所以我也如法炮製,去Ralph’s買了一盒回來,一盒超便宜,印象中才一兩塊。看了一下盒子背後的作法,真的是很簡單阿,就把粉和水和油和蛋攪一攪拿去烤就好了~

 

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